Salade thaï printanière aux graines germées
Le printemps pointe le bout de son nez ?
Amenez de la fraîcheur, des saveurs acidulées et des textures croquantes dans votre assiette !
Cette salade thaï printanière est une recette simple à la texture croquante et à la saveur exotique de l’Asie du Sud Est.
Les graines germées apportent la vitalité du printemps.
Pour faire le plein de vitalité avec des crudités de saison, des herbes fraîches et des graines germées !
Ingrédients :
Pour 6 portions
- 1/4 de choux blanc
- 2 carottes
- 1/2 fenouil
- 2 C.à S. de baies de goji
- 3 C.à S. de haricots mungo germés
- 1/2 citron vert pressé
- 2 poignée de noix de cajou ou de cacahuètes
- 1 filet d’ huile de sésame
- 1 filet de sauce soja
- 1 peu de coriandre et de menthe
Préparation (15 min)
- Eplucher et râper les carottes.
- Emincer finement le fenouil et le chou.
- Concasser les noix de cajous ou les cacahuètes.
- Ciseler la coriandre et la menthe.
- Ajouter les baies de gojy, les graines germées.
- Presser le 1/2 citron vert.
- Verser un filet d’huile de sésame et de sauce soja.
- Servir frais